美食大暴走

Coo1

首页 >> 美食大暴走 >> 美食大暴走全文阅读(目录)
大家在看民间风水集录 恐怖复苏,我以身饲鬼只为活下去 代兄上任,我成了女县令 我家太子妃超凶的 此事不简单 观山葬龙诀 王牌警妻:权先生,你暴露了 暗夜夫宠之司君要命 开局召唤682,觉醒不死不灭 打工奇遇记 
美食大暴走 Coo1 - 美食大暴走全文阅读 - 美食大暴走txt下载 - 美食大暴走最新章节 - 好看的悬疑小说

第两百七十五章 羊方藏鱼 4000字大章!

上一章书 页下一页阅读记录

杜文龙显然不可能让王雄心二人当着自己的面使用赵小康对付美食街的方法来对付他的美食城。

望着空『荡』下来的工作区,杜文龙根本不在意,继续完成剩下的烹饪步骤。

锅里柚皮在滚烫的猪油中稍稍过油,加入少量老抽着『色』,之后便将其捞出来放在一旁沥干水备用。

接着重新往锅内倒油,待油温升至七八成热时,先将整瓣儿大蒜放入油中炸一次迅速捞起,继续下姜末、蒜蓉爆香,加入二汤!

所谓二汤,实际上就是他一开始用土鸡与猪骨熬制的汤料。由于汤料最初的味道最好最浓,所以称作‘上汤’,再之后,味道变淡,则成为‘二汤’。

不过,杜文龙这锅汤本来就用不了多少,之前处理柚皮时舀了一勺。因此眼下这一步虽然名义上叫做二汤,但质量却和上汤没有任何区别。

汤料一直再用小火熬煮,温度没有降低,这刚一下锅,立刻就沸腾起来,与姜蒜香慢慢融合在一起。

这些步骤在杜文龙的手中一气呵成,以至于旁边的工作人员还未看清具体『操』作,浓郁的香味就已经扩散开来,非常的浓醇。

他用炒勺搅动锅里的汤料,见汤料融合得差不多了,便将鳝段小心翼翼的盘绕着放入锅中,以免整体断开。再把切成大片的火腩、冬菇、陈皮丝顺着鳝鱼外侧排放。最后洒酒如汤,老抽调『色』。

值得注意的,当酒和老抽加入汤料后,他仅仅是用炒勺的背面贴近汤面搅动,完全没有碰到汤底鳝鱼。

如此以来,就能在不触碰鳝鱼的前提下,使调料充分结合,在慢慢渗入汤中的各种食材。

整个过程以文火熬煮,除了让食材吸味,更是食材本身的原味反哺汤料,相互结合。毕竟这个汤料是完成最后一步的必需品。

可谓是物尽其用。

约莫两分钟左右,杜文龙将筛网放在一个容器表面,轻轻将整锅食材慢慢倒入其上,让食材与汤料彻底分离。

此时的鳝鱼可以说是皮酥肉软,表层颜『色』深邃,油亮晶莹。但对于整道菜来说,依旧算是半成品。

他取出一个盘底很浅的盘子,将纱网上的食材极其小心的转一起上,再用筷子轻轻刨动,把冬菇放在盘子最中间,然后调整鳝鱼头部紧挨冬菇,身体以冬菇为中心,慢慢盘绕,尽量做到严丝合缝。

至于火腩片与陈皮丝则均匀排放在外层包裹鳝鱼,仿佛为整条鳝鱼穿上了一层美味的保护层,只有层层扒开,才能窥见真容。

“可惜这是比赛,众目睽睽之下,我还真不太方便使用一些特殊食材”杜文龙不着痕迹的叹了口气,目光在上方的观众席扫了一圈,眼神深处有着期待之『色』在涌动,“等我获得厨神,拥有厨神的号召力,那么我的计划,就能真正的开始了!”

他忽然看向被众星拱月般围着互动的皇老先生,脸『色』瞬间垮了下来。

若非皇老先生上一次缺席比赛,害他获得厨神称号之后反而成了笑柄没有太多影响力,直接导致计划整整推迟了四年!

推迟四年就推迟四年,反正那个时候各项准备也不尽完善,他也勉强想得开。

可问题是,等了四年,好不容易盼到皇老先生参赛,却没曾想,还冒出一个极其诡异的小子!

一念至此,他又将目光看向另一边与动物兄弟有说有笑的陈冲,眼睛虚眯的同时,眉头也微微蹙了起来。

“这个家伙和自己一样么”

杜文龙收回目光,心里警惕起来。如果对方真和自己一样,为什么要处处作对呢

他左思右想怎么也想不明白,只好暂时搁置,将注意力转到眼前的工作上。

盘中的食材摆好了,他又拿出一张猪油网盖在食材上,连同餐盘一起,放入蒸锅中小火慢蒸。

猪油网是猪的大网膜、肠系膜堆积的脂肪,在猪的腹部成网状的油脂,经常被当做配料用于烹调,既能锁住食材的味道,更能让原有的味道增强增浓,是不可多得的上好配料。

趁着这个空档,杜文龙将之前处理好的柚皮回热,如花瓣儿般摆在一个干净的白『色』盘中。再将过滤出来的汤汁重新倒进锅中熬煮,并加入水淀粉调稠。

只要蒸锅里的食材出锅,便将粘稠的汤汁浇在上面,最后放上香菜叶增添『色』彩,那么这道失传名菜‘偷龙转凤顶骨大鳝’便算大功告成。

杜文龙已经能联想到之后那些专业评委与观众在试吃这道菜时,脸上所流『露』出来的惊容,必然精彩!

……

大屏幕中,剩余时间:28:54:18

随着比赛渐进尾声,现场的议论声慢慢减少了,所有人都目不转睛的盯着下方的赛场或是大屏幕的实况转播,生怕错过任何一个细微之处。

对于普通观众来说,厨神比赛仅仅是‘美食’的比拼,看不出门道。可对厨师来说,这就是一堂让他们受益匪浅的厨艺讲座!

他们不期待华丽的刀法,也不期待精湛的勺功,他们只想学习那些不为人知的烹饪手段!

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!

喜欢美食大暴走请大家收藏:(m.zimozw.com)美食大暴走紫陌中文更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推南宋第一卧底 美漫里的恶魔果实 三界种田 金灭北宋:我带娘娘驴车漂移 四合院之柱子我功德无量 九尾狐夫君之缘定三生 不要在垃圾桶里捡男朋友 惊世凤鸣:至尊大小姐 北宋小厨师 朕的妃子都是人才 逍遥兵王 人在火影,我被穿越者通缉了 关于你的小确幸 天价宠婚:豪门阔少小甜心 财色巅峰 黑暗卡则 特种兵王:太空帝国 离婚当天前夫红了眼求复婚 一拳和尚唐三藏 豪门隐婚:腹黑总裁专宠妻 
经典收藏阴阳捉鬼师 借命 诡异世界的修改器 地狱公司之死神实习生 阴煞俏夫君 阴阳蛇镜 诡异复苏,我多杀点升个级怎么了 软萌女法师 我尸祖将臣,开局被九叔挖出来了 至道眼 大师兄是魔门典狱长 诡秘之梦 吾当道 游戏世界:开启副本 消失的金子 极度恐怖校园 尸香门第 别小看这只宠物 总裁,夫人又在做法 祖传天师 
最近更新万龙灭世体 惊悚领域:从精神病院进入诡世界 深夜谜团之隐秘危机 我有鬼女友的那些日子 器不压邪心压邪 我实力一坑六 妄夜救我 轮回塔:前篇 埋尸种诡求生,我只种灭世大恐怖 我穿越的平行世界居然有诡 我以邪棺镇百鬼 往事求生 末路风华 癌症患者:我的灵异能力惊天地 鬼神乱世 黑神话:四无象 盗墓,开局凤凰血脉十万斤巨力 大佬们偷听心声后,龙神崽惠成团宠 狄叔携我破诡案 玄门万法道 
美食大暴走 Coo1 - 美食大暴走txt下载 - 美食大暴走最新章节 - 美食大暴走全文阅读 - 好看的悬疑小说