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第两百一十一章 一百年前的名菜‘套四宝’

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陈冲与李香等人会和后直接去了‘赵四海选大排档’的总店!

这是赵四的大本营,而陈冲等人既然来了市中心,他自然是要尽一下地主之谊!

“啧啧..瞧瞧这人流量,当真恐怖!”

“这不是废话吗?好吃广场位于龙江市中心不说,周围还是有名的商圈地带,加上紧挨龙江古镇,光是外地游客就数不胜数。”

“没错,除此之外,好吃广场周边有许多娱乐场所,那些夜猫子玩到凌晨,基本上都会到这条街上吃宵夜,而且一坐就是一大桌。”

“羡慕,真他娘的羡慕!”

“要是能让我在这里开家烤鸭店,我敢保证,绝对能把鸭子到卖绝种!”

一行人刚踏入好吃广场的范围,便忍不住倒吸口凉气,啧啧称奇。

宽敞的街道异常拥挤,鼎沸的人声热闹喧天,各种霓虹闪烁,与天上星光交相辉映,无论是闭眼还是睁眼,都能清晰感受到恐怖的人流量。

毫不夸张的说,好吃广场简直就是上天的宠儿,只要能在这里开店,绝对可以一飞冲天!

“这地方的确不错,就地理位置而言,绝对能够排进整个龙江前三行列。”赵四叹了口气继续说道:“不过,有利也有弊。位置好就容易让这里的商户滋生优越感,形成小团体,非常排外。一旦有外人进入,他们会群起而攻之!所以,在这里开店,你除了不断完善自己餐馆的经营体系外,还要严防别有用心之人的算计,一旦处理不好,随时可能陷入万劫不复。关门大吉也就罢了,臭名远扬才是大麻烦。”

闻言,陈冲等人诧异的看了赵四一眼,显然听出这段话里透出的无奈与悲哀。当下谁也没有接话,免得越说越乱,凭白破坏气氛。

“到了,这就是我的店。”赵四突然停下脚步,抬手指着右侧。

透过来来往往的人潮,陈冲等人一眼便看见一家装修大气、富丽堂皇、人满为患的餐馆!

门口上方挂着很大一块牌匾,其上雕刻着‘赵四海鲜大排档’几个古朴大字,下方有几个小型探照灯由下至上照亮牌匾,大气恢弘。

而在牌匾与探照灯的下方,则挂着一块很长很窄的led显示屏,上面滚动着‘龙江市海鲜大排档前十强’以及‘全场菜品8.5打折,只限今日’等字样。

这无疑是一种充满心机的营销手段,当路人了解了餐馆的优秀实力后,再推出打折的诱惑,尽可能调动路人的兴趣。

陈冲估计,所谓‘只限今日’应该是假的,或许这四个字的用途就像那些整天说要‘清仓处理,最后三天特价处理’的服装店一样,喊上几个月或是几年,依旧还是这句话。

在赵四的带领下,陈冲等人来到提前准备好的包间,关上门,隔绝了打听的喧嚣,只能透过四周的透明玻璃,感受外面的热闹氛围。

陈冲等人上桌后相互对视,皆是笑着摇了摇头。

安装透明玻璃的用途依旧是营销手段!让外面的客人羡慕里面的客人,也让里面的客人产生优越感,从而将餐馆烙印在所有客人心里。

用对比与落差,间接提升餐馆的影响力。

当然了,陈冲的餐馆也存在这种形式,就是9级吃货专属的二楼区域。唯一的区别在于,赵四是有意为之,而陈冲则是无意之举。

“老赵这店的规模真不错,装修也好,客人也多,服务也周全,管理更加完善。你们看,传菜的传菜,点餐的点餐,清洁的清洁,所有人看似忙碌,但却井井有条,连动作都仿佛受过专业训练。”李胖子感叹道。

“是啊,和老赵相比,咱们的餐馆完全就是小打小闹啊。”白阿姨摇了摇头。

陈冲在旁边听得眼神明亮,或许,可以跟赵四学学管理方面的经验,用于改善自己餐馆现有的混乱程度。

说实话,别看他餐馆生意火爆,客人也老实排队,但这并不是长久之计。随着知名度越来越高,老顾客的占比将会越来越少,新客人会越来越多。在这样的情况下,光靠客人的自觉显然行不通。

管理是门学问..但陈冲根本不会!

寻常时候,他最多就是跑到前堂吆喝两声‘没菜了’、‘明天再来’之类的简单言语,还惹得客人抱怨不断。

陈冲这般思考的时候,其他人也在思考同样的问题,看来都被赵四的管理手段吸引了。

不过,若是放在以前,他们根本不会往心里去,因为美食街太不景气,屈指可数的客人根本不需要管理模式。

然而现在却是不同了,因为陈冲,美食街迎来了复苏!

这些天突然增多的客人让他们手忙脚乱,并逐渐意识到‘管理’的重要性。

“好了,菜都给你们安排好了,今晚敞开了吃,想喝什么随便拿。”赵四开门而入,豪爽的说道。

“哈哈,小心这两个胖大仙把你吃空!”秋童指了指李胖子与胡二胖子,笑道。

“吃空就吃空吧,刚好节省体力。”赵四和众人坐在一起,并没有打算出去招呼客人。

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