北宋穿越指南

王梓钧

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第27章 【茶艺】

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在茶山转悠片刻,朱国祥提议去看地,早早敲定土地买卖事宜。

白崇彦却不急,邀请道:“前方有一幽谷,俺在其中发现甘泉,名之以‘灵泉’。又在泉边筑亭,谓之‘碧云亭’。今日悠闲,春风宜人,不若先去亭中品鉴新茶。”

新茶,当然不是今天采摘的,而是一个多月前的立春茶。

主人相邀,客人不便拒绝。

四人带着白祺,一路欣赏景色,朝着山中谷地走去。

溪水落下形成瀑布,落在山谷水潭中。距离水潭数百米远,便是灵泉和碧云亭所在。

亭中的石桌石椅,已提前打扫干净。

几个奴仆忙前忙后,抬着木炭、炊具、茶盏等物过来,还有全套的点茶设备。

白崇彦坐定,立即喊道:“上新茶!”

话音落下,便得响应。

几个奴仆,迅速捧着茶叶上前,有末茶和腊茶各两种。

白崇彦笑着说:“此有四种新茶,请诸君随意挑选。”

“哈哈,隽才兄这是要斗茶?”李含章开怀大笑。

白崇彦说:“都是俺家的茶,斗起来没甚意思,只请可贞兄展露点茶技艺。”

宋代的有钱人,特别是风雅之辈,经常聚在一起斗茶耍乐。

而且,往往自己带茶。

李含章没有直接挑选茶叶,而是舀来小半碗泉水。他仔细品尝了泉水味道,这才去挑选适合的新茶,观其色,闻其味,最终挑了一团腊茶。

白崇彦顿时笑道:“可贞兄好眼力!”

腊茶最为贵重,茶叶选用严格,必须是早春嫩芽——腊月的腊。

宋朝皇室推崇的小龙凤团茶,便是腊茶中的极品。茶芽优中选优,采摘时手指不得触碰,必须留长指甲去掐断,采下也不能放到竹篓里,须立即投进随身携带的泉水中。

制作工序更是复杂,先蒸,再榨,还要磨成粉,期间又有晾晒、烘焙等程序。还有一部分茶叶,研磨熬制成茶膏,加入许多香料。最后将茶膏与茶末混合,又是好几道工序,最后压制成茶团以供保存和运输。

“请可贞兄点茶。”白崇彦抬手道。

茶团很小,李含章取来器具,将茶团慢慢研磨成末。

再用茶匕取末放入盏中,泉水已经沸腾,轻轻倒入一些,便开始调匀茶汤。

他左手拉着右袖,右手持着茶筅,举止优雅从容。茶筅点入茶汤,轻轻的来回拂击,精彩的一幕随之来临。随着茶筅的拂动,缕缕银丝浮于茶汤表面,继而形成千姿百态的图案,犹如漂浮着一副江上飘雪图。

还未饮用,一股茶香就扑鼻而来。

李含章赞道:“好茶!茶汤纯白,用芽肥嫩,制艺极佳,隽才兄家里养着好茶工啊。”

这人一边说话,一边拂击茶筅,茶汤表面的图案还在继续变幻。

白崇彦得意道:“此茶是仿龙凤团茶所制,茶芽皆在立春前采摘。虽不及龙凤团茶精湛,但也不可多得,吾且名之‘惊鸿踏雪’。”

“惊鸿踏雪,果然好名字!”李含章由衷赞叹。

待水温不那么烫了,李含章端起茶盏,将茶水倒入杯中,甚至给白祺这小屁孩倒了一杯:“请品茶。”

朱铭好奇的举杯品尝,没有什么怪味,一点都不苦涩,而且特别香浓,里面虽含茶膏,却不会让人觉得腻。

甚至,还隐约带着一丝甘冽。

就这味道,能把平民喝的散茶甩出十八条街。

“好喝,也好看,香得很!”白祺由衷赞叹,然后把茶一饮而尽。

小孩子的夸奖最真实,白崇彦和李含章都哈哈大笑。

……

汉水江边。

一条客船靠岸,家仆提醒道:“二郎,上白村到了。”

有个小胖子伸懒腰打哈欠,揉着惺忪睡眼从船舱走出。

这厮年约二十五六岁,一身读书人打扮,肥头肥脑的,身高还不到一米六。

由于雨后路滑,他刚下船就摔了一跤,爬起来骂骂咧咧继续走。

中途派家仆前去打探,问明老白员外的宅邸,便前去递上自己的拜帖。

小胖子一身丝绸,门房老头不敢怠慢,连忙进去通报,很快就把客人引到厅中。

老白员外亲自接待,作揖询问道:“阁下是洋州郑大官人家的郎君?”

“俺在家行二,都唤俺叫郑二,这回是来寻李二郎(李含章)的。”小胖子说。

“贵客驾临,有失远迎,”老白员外说,“俺家三郎,与李二郎上山去了,贵客可在家中等待,傍晚之前他们就能回来。”

小胖子摆手道:“俺不等了,自上山寻他们去。”

老白员外立即唤来家仆,领着小胖子上山。

这位威震四里八乡的老员外,硬拖着病腿拄拐杖,让仆人左右搀扶着,亲自把小胖子给送出正门。

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