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第48章 烫肉涮菜

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“唔……这个肉……当真是……绝了啊!”

热气从撕扯下的缝隙边缘逸出,沈书澜的牙齿有些发软,可她依旧舍不得松口。

从前她吃的都是府内大厨精心烹制的菜肴,名字花哨,摆盘更是花哨,有的食物没吃到口中甚至都分辨不出来是什么。

可她觉得,那些“美味佳肴”竟然全都比不上眼前的这一根炖到酥烂的大骨,这样大口吃肉的感觉属实是十分畅快!

为了顾及老人和小孩的胃口,这涮锅的汤底鲜美清淡,但程云桃自个是喜欢吃些辣的,故而又调制了几份蘸料端上了桌子。

“大家可以往锅里下自己想要吃的菜品了,先荤后素,牛羊肉片不需要煮太久,稍微烫个十几秒,变色了就可以吃了。”

其他人之前都没有尝试过这种吃法,感到新奇不已,都不敢率先动作,而是认真的盯着程云桃手中的动作,打算依葫芦画瓢。

程云桃心里也明白,便率先夹起了几片羊肉卷,放入锅中烫煮,待羊肉表面的颜色发生变化之后,迅速捞起,给每个人的碗里挨个夹上了一片。

“很简单的,就像我刚刚那样就行了,这羊肉卷我切的极薄,想来口感不错。”

“大家先尝尝,若是觉得太清淡了,也可以来沾点蘸料试试。”

程家的老小早就领略过这羊肉的鲜美,都不约而同的垂下了脑袋,将羊肉卷放入口中细细咀嚼,脸上露出了满意的神情。

而沈书澜则盯着自己碗中的羊肉,迟迟难以下筷,她从前吃过这羊肉,可她总觉得这羊肉膻味太重,难以入口。

往常要是家宴上有用羊肉制成的菜肴,她总是绕过的,还因此被阿娘训斥,说她挑食。

程云桃发觉了沈书澜的抵触情绪,有些担忧的开口问道。

“沈姐姐,你是不喜欢吃羊肉吗?抱歉啊,我方才也忘记多问一嘴了。”

“若你是因为羊肉的膻味而不喜它,那我建议你可以试试我这烫煮的羊肉,绝对没有怪味,好吃的很。”

“当然,你要是不想尝试的话也没事,还有很多其他的肉,要不然我给你涮点牛肉卷或者猪肉卷吃吃?”

听到这话,沈书澜有些慌乱,她不想因为自己而麻烦别人,破坏了好心情。

再者她对程云桃的厨艺很是信赖,或许真的可以试一试呢?

“不用那么麻烦,我先尝一尝。”

她夹起羊肉卷,稍稍犹豫了片刻后,在程云桃期待的目光下放入口中。

羊肉卷一入口,沈书澜便本能的眉头紧皱迅速咀嚼,想要杜绝那股膻味在自己的舌尖上迅速的蔓延开来。

但随着她的咀嚼,她的脸上不由自主的浮现出了一抹惊喜之色,紧缩的眉头也渐渐的松开了。

“这……这羊肉真的一点怪味都没有,好神奇啊?!”

“为何我从前所吃的羊肉,与之差别这么大呢……”

沈书澜实在是太过惊讶了,又自己动筷夹了一些羊肉卷放入锅中烫煮,这还是她头一回尝试这个吃法,感觉既新鲜又茫然。

“云桃,这样可以吃了吗?”

沈书澜隔着升腾的雾气,举着筷子上的羊肉片向程云桃询问着。

“可以了,已经熟了,放心大胆地吃。”

得到肯定后,沈书澜再次将羊肉卷放入口中,这一回她是切切实实的感受到了,这羊肉卷真的不一样!

她的余光瞥见了一旁的蘸料,按捺不住心中的好奇,将羊肉卷放置进去,滚了一圈,裹满了丰富的调料。

张开嘴,一口吞了进去。

谁能告诉她,这羊肉卷是怎么做到如此的鲜嫩,如此的爽口,一点膻味也没有?

再加上芝麻面、花生碎、辣椒粉……咀嚼的过程中能够感受得到明显的颗粒感,但这种感觉却不引得人厌烦,反倒越嚼越有趣味。

观之神色,程云桃便知晓沈书澜喜欢这干碟蘸料,连忙伸手,将一旁的油碟也推了上去。

“沈姐姐,你再试试这个?”

有了先前的成功经验,沈书澜这回不再犹豫,果断地夹起羊肉卷投入油碟之内。

一放一裹两个简单的动作,瞬间便将油碟内所沉浸的调料搅起,抬筷的瞬间,还顺带将其表面漂浮着的葱花香菜给夹带了出去。

羊肉于香油中轻蘸,口感更显软嫩,且不失嚼劲。轻咬一口,香油仿若甘醇的琼浆,自羊肉的纹理缝隙间缓缓溢出,那股子鲜甜滑润瞬间在口腔中弥漫开来,所到之处,鲜香满溢。

“咋样?”

程云桃笑盈盈地朝沈书澜抬了抬下巴,眼神中是满满的自信。

“一个字,好!”

“两个字,很好!”

“三个字,非常好!”

沈书澜的冷冰冰的小脸在蒸汽的熏陶下也逐渐开始泛红,展露出了与外在形象截然不同的的活泼与兴奋。

要不是这桌上真的没酒,否则程云桃还真以为沈书澜是喝了酒,微醺了呢。

“哈哈哈,觉得好就行,敞开肚皮吃!”

大家都忙活起来了,筷子像在锅里打架似的上下纷飞。

“诶,我刚刚放的牛肉卷呢?”

“好像被我吃了,嘿嘿。”

“等等,这个是我放的,马上要熟了,你要吃自己下啊!”

“盘子怎么空了啊?我感觉我也没吃几片啊啊啊。”

“姐姐!补货!我们还要吃这个!”

……

吃完肉片后,程云桃便开始着手下内脏了,沈书澜一开始还被吓了一跳,在她的印象中,这类食材甚是脏污,寻常的达官贵人们并不喜欢吃。

可她已经有了先前的经历,这次便没有多嘴,反正跟着大家一块吃就对了!

毛肚呈现爽脆之感,表面小刺挺立,咀嚼时嘎吱作响;鸭肠在翻滚汤汁里轻涮几下,微卷捞出,入口嫩滑并伴有脆弹;猪肝质感细腻,品尝时鲜嫩绵密,有着肝脏特有的醇厚味道……

程云桃又将青菜、萝卜、菌菇等蔬菜放入锅中,青菜在锅中上下翻腾,翠绿的叶片逐渐变得油亮,萝卜块则慢慢软化,吸饱了汤汁的鲜美。

一筷接着一筷,压制已久的闷烦顺势宣泄而出,沈书澜吃得浑身冒汗,暂时忘却了那些不愉快的事。

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