我真不想当房遗爱

途白

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第二百九十八章 无他,熟二

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对于一个饭店有多熟悉,房遗爱具有绝对的话语权,但是再有话语权也会面临着水土不服的问题。

看到这个店,房遗爱便想到杭州的哪个店,两个店不同的位置,生意也不同,现在杭州城那个店已经发展到要扩建的地步,而且还是在那么偏的一个地方。

而长安城这个店呢,自己亲自管,而且还在档口不错,并且是人最多的街道,若是生意做不起来,那么明显就是有问题了。

房遗爱住进了店里,就在一场大雪即将要到来的时候,房遗爱成为了这个店里的一部分。

在大雪将下的时候,房遗爱开始把门板放上打烊。

饭店里面的人都在,他们很少看到老板过来,房遗爱除非特殊的事情也不过来,反而是吴铁林在这里面威望高一些。

房遗爱知道这样会有弊端,但是以前是在太忙了,也没有过来系统的把店弄一弄,现在既然有时间,那么不妨就把这个店重新整理一下。

不单单是服务员,还有厨师都站在大厅之类,房遗爱先是看了一下他们的穿着,发现穿也是五花八门,所有的服务员肩膀手都搭着一个毛巾,管他干净不干净,都往桌子上面擦,然后再这么顺手一搭。

服务员不单单有男孩子,还有女孩子,这些女孩子们纯真的目光看着房遗爱,房遗爱就觉得有些心疼,都太小了,若是在现代社会也才是上高三的年纪吧,但是还不能辞退她们,好多人就靠这一份工作养活一家人。

房遗爱先是咳嗽一声说道:“冬天到了,现在店内的生意也不太好,所以我决定闭店整顿!”

吴铁林一愣,立刻说道:“可是现在一楼的生意不错呢,每天都有很多人!”

“嗯,我知道,但是我有我的考虑,等我说完你们再说意见!”房遗爱看了一眼吴铁林说道。

这下子没人再敢说话,纷纷盯着房遗爱看。

房遗爱继续说道:“在我当初弄这个店的时候,我就想走高端路线,所以上面有不少的包厢,而这些包厢的生意才是饭店赚钱的根本,现在一楼生意好,别人家的一楼生意也不差,但是别家是在赚钱的,而我们则赚的很少!”

“是啊,一家店赚不赚钱,其实和你们没多大关系,反正再怎么赚钱,还是只发给你们那么多工资,所以,现在开始,我会进行奖励,优秀的员工,我会直接给钱,而且是给双倍工资,就是说,只要你这个月让我看到你的努力,然后通过评选,你就能得到这个优秀员工的称号,并且获得金钱的奖励!”

这么一说,顿时所有人的眼睛都是一亮。

房遗爱继续说道:“而怎么评选呢?这就需要我们靠服务的评分去决定!”

“刚刚吴掌柜也说了,现在一楼生意很不错,停了干嘛!我想说的是现在不停,后面店铺的等级更加不好上去!我要做,就做最好的,就做长安城最好的店,那么怎么才能达到呢?这就需要各位和我一起努力了,一个是菜品的质量需要再把关,这段时间,我和厨师一起研究一点特色菜,对于口味我自己来把关,另外一块则是要培训你们,让你们的服务质量上去!”

众人听的一头雾水,这服务怎么还有质量了,这服务又怎么培训呢?从来都没有听过人家进门吃饭而已,就能有什么服务了?不就是擦擦桌子上菜吗?

房遗爱道:“现在我将说几个重点,一个是客人进不进门是需要招揽的,那么现在开始,每个服务员都得给我出去招揽客户,我不要你们多热情,只需要你们问一句话,客观您是不是要来咱们店用餐的?就这么一句话,不管别人来不来,都保持最大的尊重,远去的人要欠身道歉,进来的人也要欠身感谢,并且举起手说贵宾一位....”

接下来便是很长的一段服务员的培训流程,这让干后厨的这帮人听的目瞪口呆,纷纷庆幸自己不再前厅。

房遗爱说的口干舌燥,看着吴铁林说道:“你记住了吗?”

吴铁林苦笑着摇了摇头。

既然决定要好好干餐饮,房遗爱又怎么会没有准备,指了指上午带的一跺纸说道:“喏,这就是服务流程和注意事项,你都看一下,并且务必让每一个服务员记在心里,不配合的直接开除,再找能学习的人进来,同时,每个人的工资从这个月开始,上调三成!”

“喏!”吴铁林已经彻底认为房遗爱是一个有本事的人了,此时再无任何异议。

房遗爱又看向后厨说道:“后厨是一个餐厅的重中之重,我知道有些人开始找关系弄一些便宜的菜进来,然后转个差价,这个我能理解,但是他妈的谁告诉你们上菜是能偷工减料的!”

这么一说顿时所有厨师都没了脾气,每个人的卖身契都还在房遗爱手中呢,原本以为房遗爱是一个多事的二世祖,没想到竟然把注意力放在了餐厅上面,这让其中几个人顿时叫苦不迭,害怕房遗爱秋后算账。

房遗爱寒声说道:“后厨需要整改,有些人的情节还比较严重,你们以为我会放你一马吗?待会京兆府尹会过来拿人,你的家人我会妥当照顾的,你就好好的享受剩下的牢狱之灾吧!”

话音一落,外面传来敲门声,打开门一开就看到几个穿着皂角衣的捕快站在外面,房遗爱走了出去,屋内的有些厨师顿时瘫倒在地大声痛哭,为一时的贪心而后悔不已。

房遗爱带领着捕快进,捕快准备上前拿人,房遗爱见状叹息一声说道:“罢了罢了,马上就要过年了,也不急于一时,这样吧,后面再说,几位辛苦,这是一点心意,不成敬意!”

捕快们原本有些不快,但那也只是敢怒而不敢言,但是看到房遗爱这么上路,纷纷笑了起来摆手没事,又带着枷锁走了出去。

房遗爱道:“不是给你们机会,而是给你们家人一次机会,这件事情我先观望,后面若是再出现,就别怪我翻脸无情!”

吴铁林震惊的看着房遗爱轻松的把前厅和后厨纷纷的抓在手中,而这只算一顿饭的功夫。

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