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尚雍散人

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第5章 第二节 临危相救

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话休烦絮,二人收拾了细软之物,将银子都贴身藏了,只在袋中塞上些大钱儿,便一同上路了。古时候交通不便,有钱人可以骑马乘轿,再不济也能雇辆驴车代步,而像麻三儿这样的贫苦百姓,便只能靠两条腿了。

路上少不得夜宿晓行,自有着道不尽的辛苦,待二人将两脚上的千层底儿都磨的差不多了,这才进了海城的地面儿。此时二人早已经没了出门时的意气风发,都脱了相了,从远处看活像两个逃难的乞丐,是人见了人嫌,狗见了狗躲。

清末,闯关东的,逃难的,携儿带女拥塞道路的场面早已见怪不怪了,官面儿上就算管也管不过来,所以沿途之上根本没人盘诘,即便是胡子都懒得抢他们,所以两人身上的银子始终未损分毫。待他们进到城里,立刻便被这里的繁华吸引了,见大街之上,做买做卖的拥挤不动,琳琅满目商品更让人目不暇接,熙来攘往的人流中,不时有洋人穿过,个个鹰鼻蓝眼,满头金发,看得外乡之人无不讶异,如同见到了阴曹鬼魅,莫不惊呼连连。

两人在拥挤的大街上走了许久,才在一条不起眼儿的小胡同里,找到一家尚未客满的小客店儿。然而店主是个势利眼,看两人这幅模样,抬起手就要往外撵;可是当他看见成瘸子如同变戏法儿一般,突然摸出一锭银子后,脸上立刻就换了笑容,急忙叫伙计打水、沏茶,准备宴席,还紧跟在后面追问,“两位爷,要不要小的去‘含笑楼’叫几个小娘们来陪酒陪歇啊?”

两个人便住在了这间小店之中,一连几天,都是清早儿用得了饭,就一起上街闲逛。二人除了遍尝当地有名的小吃之外,更多的就是去看沿街的铺面儿了。海城向来是以港口为中心的,最大的码头就设在太子河上,那里河水宽阔,见天儿都有大批的货船往来贩运,码头上便聚集了一大批脚夫、苦力,靠着一把子力气混吃饭。他们个个衣衫破旧,蓬头垢面,每天天不亮就在码头上等活儿,因为卖苦力挣不到几个钱,所以左近的食摊子上都是些贴饼子,糙米饭配咸菜疙瘩,板儿豆腐等普通百姓常吃的粗食,不过倒是量大管饱,所以也颇受欢迎。

看了多日,他们却没有找到一处合适的铺面儿,不是太贵,就是太过冷清。最终二人还是相中了一块地方,那就是太子河的码头,此处虽然聚集的都是穷苦百姓,却可以想办法薄利多销,虽然挣不到大钱,但对付个温饱还是不成问题的。

两人盘算已定,转过天便在码头的东北角上支起了摊子,专卖几样拿手的吃食。俗话说:行有行规。码头既然是个能出钱的所在,当然少不得各种帮派的把持。不过话又须说回来,关外并不像京津一带的苦力行,都叫脚行,而是只“帮”,且普遍冠以首领的姓氏,如张头儿帮、李头儿帮,也有叫菜头帮、粮头帮的,一听便能让人知道帮会的势力范围和包揽货物的种类,避免相互间发生冲突;偶尔碰上不开面儿的主儿,倘或有了麻烦,也不需像脚行一样斗光棍,而是打群架,在人数的多寡上见输赢。

成瘸子与麻三儿挑中的地儿,刚好归本地菜头帮管辖,头脑就姓蔡,不过是音同字不同罢了;这类帮派一般是不为难小买卖人的,看在都是出来混的穷人份上,能互相帮衬的事儿,又何必树敌呢?因而他们没费多大劲儿,便在地头上将买卖做起来了。那么这爷俩能做什么吃食呢?这又得好吃,又得便宜,属实不好弄啊。说到这儿,您还真不用着急,就麻三儿靠着一点儿偷来的手艺,还真把摊子给撑起来了。这是他在王府之中学到的两样儿绝活儿,一样儿是糖酥白肉,一样儿是油梭子夹饼,且两样吃食,又都是在肥肉上下功夫的。

老时年间的东北,普通百姓是不会吃肥肉的,多数都只会熇肥油,储存起来待日后食用,而剩下的渣子便丢弃了。昔日,麻三儿见王府里每天都能扔出成堆的白肉,甚觉可惜,便缠着与他熟识的胖厨子学手艺。起初厨子不愿意教,却架不住麻三儿三天两头的小恩小惠,最后就教了他两样拿手儿的绝活。咱们先说糖酥白肉吧,要将十足的肥膘沾了包谷粉放入滚油中炸,待酥脆后出锅,再用稀糖汁儿裹上一层,吃到口中外酥里化,满嘴油香;再说油梭子夹饼,便是把熇完油的渣子拌上盐与辣椒末及碎葱头,一并填入刚出炉的面饼中夹着吃,又是一个香辣爽口,吃而上瘾,真叫人欲罢不能。

麻三儿所用的炸油,乃是从附近的饭庄子中收来的陈油,肥肉则是到官府的衙门口儿找厨子收来的。通常官府之中是没人吃肥肉的,这些厨子乐得挣个外快,见到了一点点儿的小钱儿,便卖给他了。待摊子支起来后,生意还真是红火,一则码头左近没有饭庄子,而脚夫们对那些贴饼子与板儿豆腐,早就吃腻了;二则是麻三儿做起买卖来童叟无欺,三个大子儿一套油梭子夹饼,吃着喷香,倘或再能加上四个大子儿,来份酥白肉又可以解馋。这些脚夫通常挣不了仨瓜俩枣,又都是没有牵挂的穷光棍儿汉,于他们而言攒钱是没用的;平日里但凡有了俩钱儿,便顷刻输在赌摊儿之上了,现在既然有了好吃的,谁不想借此饱饱口腹之欲,享受享受啊。

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