梁墨与汪掌柜也送完节礼回来，车斗里仍是满满当当地节礼，都是收的。
汪掌柜送完节礼，又带着一家大小回乡里老泰山家祭祖，祭祖完还要赶早回来祭水神，看庙会，给他可是忙得不行。
胥姜清闲下来，同梁墨一起拆收节礼，收得最多的就是豆泥骨朵，各式各样，摆开来都能开个小食档了。
她不禁发愁，“这么多可怎么吃？”
梁墨提议，“不如送人。”
胥姜问：“送谁？今日家家户户都做了，也都收了。”
梁墨一想，“这倒也是。”每年下元节收的豆泥骨朵，都吃得人发腻。
胥姜忽然想起每逢大节，一些官家富户便要设棚布施济民，这长安城中也有不少吃不起豆泥骨朵的异乡人。
不如将这些豆泥骨朵，还有吃不完的一些糕点，都捐给设棚之人，如此既不浪费，又能积德。
她将此事一提，梁墨也连连道好，并说：“今日去袁大人家送节礼，听说他家今日在金光门外设粥棚，不如送去他那儿吧，正好也近。”
胥姜忙点头，“也好。”
于是两人又将豆泥骨朵连带其余点心吃食包上，让梁墨送去了金光门。
胥姜清整完剩下的节礼，听见巷子里热闹起来，往外头一看，原来是各家的摊子都支起来了。
想着书肆许久不摆摊了，正好眼下也清闲，正好将那些个闲书、清玩小物也摆出来销一销。
说做就做。
她搬出案板，支起摊子，将那些四时闲书、神鬼故事、风月情话都搬了出来，又放了些残版、印章、木刻、字画等物都列上。
再搬来几张矮凳，请来一架炉子，奉几样糕点，便开摆了。
“哟，胥掌柜摆得热闹啊。”一位摆自家织物绣品的妇人笑着招呼。
胥姜一边扇炉子，一边应道：“许久不摆，这些闲书再不卖些，都快发霉了。”
妇人道：“就会说来气咱们，你家书肆买卖这般兴隆，还能让书堆到发霉？”
另一位摆卖杂货的汉子也道：“可不是？想前些日子，门槛都快给踏破了。”
“哪里哪里，那也是刊新书，卖个新鲜，旧书十天八天的也难卖一本，肆里还多得是，不信你们进去瞧瞧？”
“哎，我家里存货也多，都是慢慢销。”
几人闲扯了几句，胥姜的炉子起了，想着今日收了钟麓一罐乳酪，便念起醴泉坊的胡茶来。
胡茶中有一种乳茶，便是要用这乳酪或是酥油。
不过胥姜听伊拉勒说起过，其实要用鲜乳最好，只是京中鲜乳只供皇宫与佛寺，难得一见，酪与酥便成了在京胡人有关家乡之念想。
又因近年胡食风靡，渐渐在汉人中也流传开来，成为桌上佳肴，为此还生出不少花样。
炉子的烟火气，扯回胥姜馋狗儿似的思绪。
她往厨房中搜罗出盐、椒、石蜜，又翻出在充州时万清淼塞的一包赤顶红和那罐乳酪，再搬出陶罐、茶盏、茶滤、茶碾、茶筛等器具，热热闹闹地开煮了。
乳茶也分二味，一味咸，一味甜，胥姜不做选择，准备都试试。
乳茶不是第一次喝，却是第一次煮，胥姜准备先试试咸的。
先将茶叶碾碎，随后过筛，待罐中水出二鼓，冒起细密的水泡，便铲入茶粉，速速搅拌。
待茶融于水，而水微沸时入乳酪，搅至水乳交融，再添少许盐、椒粉，随后滤出入盏。
巷子里的摊主们受不住了。
“好香！胥掌柜，你这煮的甚？怎这般勾人？”
“闻着像胡茶。”
“你摆摊这是卖书，还是卖饮子？多少钱？快给我先来一碗。”
胥姜也被香得直吞口水，“煮的乳茶。”
街坊们有喝过乳茶的，却没喝过用赤顶红煮的胡乳茶，此茶色红而香盛，经这乳酪一催发，茶香、乳香搅混，勾得人肚里直翻腾，那滋味岂是比寻常摊贩用的杂茶可比？
茶水微滚，胥姜便离火了，不敢久煮，乳茶沸腾之势难止，若煮得滚开，能跑去一半，如此岂不浪费这乳酪和赤顶红。
胥姜架上茶滤，滤去茶渣、乳渣，给自己了一碗，她吹了几吹，也顾不得烫，便猴急入口了。
她一边吹气，一边啄饮，待热气消了些，便大口喝了起来。众人都目不转睛地盯着她，随后见她放下碗，舔了舔嘴，又给自己倒了一碗。
“哎哟，好不好喝倒是说说啊，急死人了。”
“到底什么味儿啊？”
胥姜喝完后，满足叹气道：“美，大美！”随后又对街坊们道：“大伙儿也拿碗尝尝，这还剩着大半罐呢。”
于是乎众人纷纷回家拿碗。
很快，一罐乳茶就分完了，众人捧着茶回自己摊前，沐着冬阳，品一味香暖，纷纷发出满足的叹息。
“好喝。”
“又香又滑。”
“胥掌柜若不开书肆，卖茶饮也当能卖出个名堂。”
胥姜不敢领功，“法子简单，都是茶好，若按我这个糟蹋法，开十间茶饮铺子，也能倒九间。”
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