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第三百八十三章 粉丸子

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杨承志说的粉丸子,两人当然知道,昊天县是平城地区最大的土豆生产基地,每年都有大量的土豆出售。

杨家沟这个地方也不例外,村里人除了大面积种植玉米,就是种植土豆,挖土豆时弄破不好出售的土豆,村里人都把它们磨随,过滤后除去残渣,剩下白色的土豆粉面。

村里人用土豆粉面弄成土豆粉,剁碎后,在里面加入精猪肉、胡萝卜的碎末和各种调料以及葱花,做成丸子状,放到笼里上锅蒸上个半个来小时,就做成了粉丸子。

做好的粉丸子,颜色青色,上面还点缀着红色的胡萝卜碎末,紫色的精肉,劲道十足,营养丰富,味道鲜美。

吃的时候再加上一些三晋特产老陈醋,那简直是不可多得的美味,正因为这个原因杨承志零时做了不少粉丸子,让大家品尝。

贾丹萍和赵丽清进了厨房,把杨承志盛放到盘子的粉丸子端出来,这第一盘当然放到了几位老人那个桌子上。

几位老爷子看到盘中十个青红相间亮晶晶的粉丸子,满脸迷糊,他们不知道盘中比丸子略大圆溜溜的家伙是什么东西。

孙老爷子正好看到杨承志从厨房出来,把他叫过来,“承志,这是什么菜了,我怎么没见过”。

“孙爷爷,这是我们这个地方的一种小吃,冷热都能吃,我们称作粉丸子,是用土豆粉,精肉。胡萝卜和其他一些调料做出来的,味道不错,你们蘸醋吃点”。

餐厅中的人们听杨承志这样说,纷纷举起筷子,夹了一点,放到面前的小碗中,倒了一点醋,蘸醋一吃,眼睛齐齐一亮,这粉丸子的味道不差于刚才的羊杂汤。

没用十分钟一盘粉丸子就让众人分食的干干净净,左老爷子那一桌的六位老人也把十个粉丸子吃了个干净。

左老爷子大呼过瘾,回头问道,“承志,又没了,要有的话再弄几个,我们还没吃好呢”。

杨承志头上一黑,看着餐桌上所剩无几的饭菜,心里暗道,这都是什么人了,就是村里受了一天重苦的村民也没有这么强悍的战斗力。这一桌饭菜再加上羊杂汤,粉丸子都吃的七七八八了,咋还说没吃好呢。

“外公,这粉丸子不能多吃,吃的多了胃受不了,下午我给大家在做点羊杂汤和粉丸子,等晚上年夜饭,我再给大家做一顿玻璃饺子,您们看怎么样”。

离他较近的人们听下午还做羊杂汤和粉丸子,心里就活动起来,晚上必须的早早过来,要不然就像中午这样后悔也来不及了。

到最后又听到了一个新鲜的食物名字,“玻璃饺子”,这是什么东西,饺子还能用玻璃包,左玉霞不禁开口问道,“承志,什么是玻璃饺子,可不敢用玻璃包饺子,要人们吃下玻璃碎末那就不好了”。

“妈,不是你说的那样子,玻璃饺子是一个名字,不是用玻璃包的,咱们一般吃的饺子是用精面粉擀皮包的,我们这的玻璃饺子,是用土豆粉和莜面做成的饺子皮,煮熟的时候饺子半透明的,隔着饺子皮就能看到里面的饺子馅”。

听杨承志这一解释,人们才明白,玻璃饺子并不是用玻璃包的,只不过饺子皮好似玻璃一样是透明的。

每年过年吃精面粉做成的饺子皮包的饺子,他们这些人都吃腻了,这猛然又听到了一种新式的饺子,一下把众人的好奇心调动起来,心里也不禁期待这晚上的玻璃饺子了。

因为年夜饭要吃玻璃饺子,所以人们吃了饭也没有回去,都坐在餐厅中等下午一起包饺子。

人多力量大,十多个餐桌,没用半个小时就收拾的干干净净,杨承志找来莜面和土豆粉开始活面弄饺子皮。

坐在那里没事干的人们吃着杨承志院子自产的水果,嗑瓜子,喝茶水说话聊天,好不惬意。

左玉霞见儿子自己在哪里和面,就走过去,伸手给杨承志擦了下额头的汗,心疼的说道:“儿子,妈帮你和面”。

“妈,这种面你活不了,你还是和舅妈、伯母她们说会话去吧”,杨承志朝左玉霞笑了下说道。

“咋能活不了,那是后你外公他们那么多人的饺子都是妈一个人包的,你可不要小看了你妈”,左玉霞撇了下嘴说道。

杨承志呵呵一笑,“妈,这玻璃饺子主要说饺子皮,你也知道土豆粉太筋,土豆粉放的多了根本包不住,要少了就不透明,这玻璃饺子我可是学了好多年呢”。

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