来到王铁的家里，现王铁一家都已经在等着了。
“婶子，新年好啊！”
赵海生把手里的一包糖递了过去，另外一只手还从口袋里抓出两个红包，塞给了王铁的两个小孩子说：“拿着，这是海生叔给你们的压岁钱，快高长大，读书要考第一，考一百分！”
王铁的老婆叫罗ju花，她也没有跟赵海生客气，说：“来吧，都准备好了，鸡都杀好了，酒也倒好了，你和你铁叔好好喝一顿。”
“呵，好的好的。”
“我说海生啊，你也老大小了，这婚事也得张罗了，要不婶子给你介绍一个？”罗ju花笑着问。
虽然说赵海生怎么样也是两世记忆，但是对这件事情还是不由得一下子说不出什么来，脸一下子也不由得红了起来。
“你瞎『操』什么心呢？海生还愁这个？如果他放出话去，这周围几个镇的姑娘哪个不得排着队让他挑？”王铁在桌边坐了下来，笑呵呵地说。
“呵呵呵！”赵海生只能是抓着自己的头说。
“你铁叔说得还真不错，只怕是海生看不上咱们农村里的姑娘。”罗ju花也笑着说。
“呵，婶子，你可别这样说，咱们也是一农民，凭什么看不起咱们农村里的姑娘？”赵海生赶紧说。
“农民怎么了？城里的小伙子有谁有你这本事？”罗ju花这下可认真起来了。
“嘿，这个是，说起这个，俺那可是不输那些城里的小伙子！”说到这个，赵海生可就美了起来。他也有这个底气，如果说和广州、深圳那些人比起来他现在还不如，但是在这个天溪县他还是自信是屈一指的，再过些年，他还有信心绝对不输给他们！
“这个倒也是！”王铁也点头同意赵海生的“狂妄”。其实这也是事实，才这一年，赵海生就已经折腾出这个光景来了，谁说他不能折腾得更好？
关键是赵海生年轻，又有眼光，有胆子，有这两样，还怕成不了事？
农村里的年夜饭，没有太多的讲究。
主菜是鸡，而且不是小母鸡，是阉鸡。
农村里养鸡一般分成小母鸡、老母鸡，公鸡和阉鸡。
小母鸡多是生蛋用的，一般一年多就能生蛋了，而老母鸡一般是三年左右的母鸡。一窝小鸡里的小公鸡长到有冠子或者是公打鸣之后就会选出最强壮的那一到三个留下来，作为种鸡。其它的小公鸡都要阉掉，要不这些小公鸡长到成年之后，qing期就会为了争小母鸡相互争斗，啄得头破血流、甚至伤残！
而阉掉的鸡会长得飞快，而且个头极大，长个七八斤不是什么问题，鸡腿都有成*人的小手臂大。
在农村里走亲戚的时候，不带小母鸡，也不带老母鸡、公鸡，而是阉鸡，因为这样才体面，还有一个原因就是这种鸡长得大，一只就够好几个人吃，有份量！这个时代的人没有多少机会吃肉，所以这种阉鸡是最受欢迎的。
今天晚上是年夜饭，又要招待赵海生，所以罗ju花就准备了阉鸡！
阉鸡的切法一定要大，绝对不能小，要不可是不够诚意！一定要半指宽、一指长！
看着油亮的大块鸡肉，赵海生不由得觉得自己嘴里的『液』体迅增加。
其实，最好吃的是小母鸡，它的肉的特点是嫩和滑。
在这里有三黄鸡的说法，三黄鸡说的是鸡脚黄，鸡『毛』黄，鸡嘴黄。黄『色』必须要圆润，象是用水洗过一般，要深浅一致，这方是上等。而鸡『毛』黄并不是仅仅说鸡身上的『毛』黄，除了鸡身上的『毛』黄之外，最主要的是看鸡大腿上的那一层小『毛』得是黄『色』的，『毛』润而黄，水过而滑，就是极品。
除了这三黄之外，还得要求是走地鸡。
走地鸡判别的方法说穿了很简单，鸡主要分在很笼子里养和在地上放养。在笼子里的，由于一般笼子底下都是硬的，所以鸡的脚掌比较硬，有厚厚的茧，而在地上放养的鸡，由于泥土草地比较软，所以鸡的脚的脚掌就没有这么硬。所以说，分别是不是走地鸡，『摸』一下脚掌就知道了。
走地鸡之所以好吃，是因为走地鸡多运动，肉结实，而在笼子里的鸡，缺少运动，肉质不够结实，这样在口感上有着明显的区别。
不过这个时候的鸡基本上都是走地鸡，不过在差不多十年之后，饲料鸡大行其道，饲料鸡就是笼养的鸡，而且是吃饲料长大的，长得快，一般三个月左右就可以出笼，味道自然就相去甚远了。
“来，吃不要客气。”王铁招呼赵海生说。
在这里，没有什么女人和孩子不能上桌的规定，热闹才是第一的。再说了，王铁也没有把赵海生当外人，大年夜饭，最讲究热闹，这一家人一起吃饭才香。
夹起一大块阉鸡肉放进嘴里，一口咬下去，皮下那厚厚的脂肪“扑”的一下就冒了出来，鸡油香一下子就充满了整个口腔！
没有来得及咬，赵海生脖子一伸，就吞了下去！
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢重生之食遍天下请大家收藏：(m.zimozw.com)重生之食遍天下紫陌中文更新速度全网最快。