要想做到不腻不干，有个小窍门：五花肉下锅后稍微炼一下，这样可以把肥肉里的油脂炼出来。
而且处理过的五花肉蒸好吃起来劲道，有嚼头，不腻味。
另外面条浸润猪油后，变得顺滑有弹力，不会粘连在一起，也不容易被筷子弄碎。
至于豆角，更是做焖面的首配菜。
就像巧克力和下雨天那样，非常搭，可以很好的缓解油腻。
菜炒半熟，徐磊开始调配汤水。
这一步也很关键，决定面条出锅时的口感。
汤水里边加盐、醋、蒜末、葱段、香油……还有老抽。老抽是必须的，用它上色，做出的焖面色泽暗红，油光发亮，看上去卖相很好。
面条下锅，浇上汤水搅拌均匀，焖几分钟后再上锅蒸。
趁着有空闲的功夫，他又剥了七八个变蛋，拍两根黄瓜，做一个黄瓜变蛋，算中午的配菜。
一同忙乎，徐磊脑门上全是汗。
很快，蒸笼上嗤嗤冒着热气，一股浓郁味道开始在厨房内飘散。
感觉差不多了，徐磊打开锅盖，不放心的尝了一口。
嗯……味道不错。
面条入口，劲道有弹性，面香再加上猪油特有的香味，齐齐在口中绽放。
不咸不淡，不油不腻，一切刚刚好。
徐磊给自己打了十分，接着喊大家过来盛饭。
徐燕端着碗吃了一口后，很惊讶叫道“磊子，味道不错呀，和咱妈做的有一比了。”
她真没想到，这五花肉焖面相当可以。
尤其面条，根根入味，完全没有粘连。
“嗯，好吃”张菲菲也点头。
也许心情变了，她现在看徐磊很满意。
有颜值会做饭，遇到危险敢往前冲，这样的男人不多了。
“可以，可以，这水平能给你大哥帮厨了”徐妈尝后，难得赞一句。
得到家人称赞，徐磊心中有几分小得意，感觉刚才的辛苦没有白费。
等众人吃过饭，徐燕早早拿出草莓，开始榨果汁儿。
为丰富口感，她特意往里边添加些变异薄荷叶。
新鲜出炉的草莓果汁儿颜色粉红，上边飘几片碧绿色的薄荷叶，看起来让人眼前一亮。
每人一杯，喝起来既解暑，又可以缓解油腻。
吃饱喝好，在树荫下略作休息，徐磊主动拿起铁锹，开始沿着院墙角挖沟。
赵玉恒闲着没事，也拎着铁锹加入当中。
经过半个多月忙乎，张菲菲租住的农家小院差不多算改造完成，只剩下用水问题没解决。
目前徐家沟村尚未通自来水，现在很多人家都是在院里打一口机井，安上水塔，以供日常所用。
井里放有水泵，电闸一推，几分钟能将水塔抽满。
一塔水可以用一天，相当省事。
徐家沟原本还存在几口老井，都是人工挖出来的，有上百年历史了。
可惜有机井后，大多数人家懒省事，不愿意跑腿挑水。因此用老井的人家越来越少，地下水不循环，水质慢慢变坏，现在基本不能用了。
张菲菲最初也想找人打一口机井，被徐磊阻止。
不用花费冤枉钱……他家和徐少强家算是前后院，房子只隔条村道，距离并不远，两户完全可以共用一个水井。
只要在二楼安上水塔，买个水泵放徐磊家井里边，再引十几米水管就可以了。
当然为防止水管被过往车辆压断，必须挖沟深埋地下，这样冬天还能防冻。
徐磊给老熟人谢老大打过电话，让对方下午派人安装水电。
另外还有厕所的桶状三格化粪池，这是之前定好的，等下也会有人上门安装。
实话实说，在青山镇附近农村，厕所目前的确是个大问题。
绝大部分人家还使用简陋的老式旱厕，虽然方便省事，但是味道并不好闻。
尤其夏天，简直绝了。
苍蝇嗡嗡乱飞，某种白色的生物乱爬。
这也是张菲菲来徐家沟后，唯一诟病的地方。
所以对小院进行改造时，她第一个要求就是安装马桶。
徐家沟没有专门排泄污水的管道，想使用水冲式厕所，只能在地上挖坑，埋一个桶状三格化粪池。
这东西说白了就是大号的密封水桶，里边有三个沉淀格子，可以简单过滤。价格不贵，一个四百块钱。
唯一有点麻烦是化粪池满后，需要找专人抽粪。
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